Advent Fast: Eat Modestly But Varied (soup, Hot Dishes And Salads)

On strict fasting days, cook vegetable soup for lunch. It is convenient because in the winter season you can use frozen vegetables or mixtures of vegetables for soup.

 

On strict fasting days, cook vegetable soup for lunch. It is convenient because in the winter season you can use frozen vegetables or mixtures of vegetables for soup.

Vegetable soup

 

Ingredients:

Water - 2.5 liters. Potatoes - 3 pcs. Onion - 1 pc. Carrot - 1 pc. Tomato -1 pc. Cauliflower (fresh or frozen) - 200 gr. Green peas (fresh or frozen) - 70 gr. Greens - a bunch Salt - to taste

Wash and clean vegetables. Remove the skin from the tomato by first dipping it in boiling water for 5 minutes.

Bring water to a boil and season with salt to taste. Finely chop the onion, carrot, potato and put in boiling water for 13-15 minutes. Divide the cauliflower into inflorescences, chop the greens, and cut the tomato pulp into cubes. After 15 minutes, add the cauliflower, peas and tomato to the soup. Cook for another 8-10 minutes. Season the soup with herbs, turn off and let it brew. A healthy fasting lunch is ready!

Pink salmon in a slow cooker

 

On the allowed fish day, you can cook any fish for a couple in a slow cooker or double boiler. For example, pink salmon - tasty and budget!

Ingredients:

Pink salmon - 1 pc. Carrot - 1 pc. Lemon juice - 1 tsp Spices - to taste (for fish) Salt - to taste Freshly ground pepper - to taste

 

Рыбу очистите, помойте и нарежьте на стейки толщиной 1,5-2 см. Морковь тоже очистите, помойте и нарежьте кружочками. Рыбу с двух сторон сбрызните лимонным соком, посолите, приправьте специями и перцем по вкусу.

В чашу мультиварки для приготовления на пару выложите кусочки рыбы и кружки моркови. В основную чашу налейте 2 мультистакана воды. Установите чашу с рыбой поверх основной и закройте крышкой. Включите режим «варка на пару» на 30 минут. Если такого режима в вашем приборе нет, то выберете режим «суп». По истечении времени полезный обед или ужин готов!

Ну а в дни, когда можно использовать в приготовлении блюд растительное масло, вовсе можно разгуляться с выбором!

Рисовые зразы с грибами

 

Ингредиенты:

Рис круглозерный – 300 гр.  Шампиньоны – 200-250 гр.  Лук репчатый – 1 шт. Чеснок – 1-2 зубчика Крахмал – 1 ст. л. Масло растительное – 50 мл. (для жарки) Соль – по вкусу Перец свежемолотый – по вкусу Сухари панировочные – 50 гр.

Рис заранее отварите в большом количестве подсоленной по вкусу воды. Лук и чеснок очистите, помойте и измельчите. Грибы помойте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте небольшими кусочками. В небольшом количестве масла обжарьте лук, грибы и чеснок. Посолите по вкусу.

 

В рис добавьте крахмал, тщательно перемешайте. Если рис недосолен после варки, посолите по вкусу.

Для формирования зразы смочите ладони водой. Столовой ложкой возьмите рис и выложите на ладонь, расплющьте его в лепешечку. В центр выложите 1 ч. л. грибов, сверху положите ещё риса и сформируйте зразу. Затем обваляйте зразы в панировочных сухарях и обжарьте в растительном масле. Сытно и аппетитно!

Салат с фасолью

 

Ингредиенты:

Фасоль – 250 гр.  Лук –1 шт. Чеснок – 3-4 зубчика  Орехи грецкие – 50 гр. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Растительное масло – по вкусу

Фасоль заранее замочите и отварите в подсоленной воде до готовности около 60 минут. Затем воду слейте, фасоль остудите. Для быстрого приготовления салата можете использовать консервированную фасоль в собственном соку. Её нужно просто процедить от сока.

 

Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле. Орехи немного измельчите ножом или с помощью скалки.

К фасоли добавьте жареный лук, орехи, рубленую зелень и чеснок, пропущенный через пресс. Посолите и поперчите по вкусу, при желании добавьте немного масла. Салат готов.

И обязательно нужно готовить витаминные салаты из сырых овощей!

Витаминный овощной салат

 

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 150 гр. Свекла – 1 шт.  Морковь – 1 шт.    Лимон – 1/2 шт.  Яблоко – 1/2 шт.    Лук зелёный – по вкусу Укроп – по вкусу Масло растительное – по вкусу

Свежие морковь и свеклу очистите, помойте и натрите на корейской терке. Добавьте натертое яблоко, нашинкованную капусту и рубленую зелень. Заправьте салат лимонным соком и растительным маслом. При желании немного посолите.

Питайтесь вкусно и сытно!